Gesunde Gartenkresse: Anbau, Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung

Gartenkresse kann ganz einfach selbst angebaut werden, ist zudem sehr gesund und kann bei zahlreichen Beschwerden angewendet werden. Vor allem aus der Küche ist diese Pflanze sehr bekannt und wird oftmals frisch in Verbindung mit Brot oder Salat verzehrt.

GartenkresseGartenkresse kann ganz einfach selbst angebaut werden und ist sehr gesund. (Foto by: Geshas / Depositphotos)

Steckbrief: Herkunft, Eigenschaften, Merkmale

Die Gartenkresse (Lepidium sativum) ist eine schnell wachsende Pflanze, die aus der Familie der Kreuzblütler stammt. Ursprünglich findet man sie in West- und Zentralasien, wo sie auch noch in wilder Form vorkommt.

Die Gartenkresse weist folgende Merkmale auf:

  • die Pflanze keimt sehr schnell
  • sie ist einjährig
  • die Kresse wächst fast überall
  • sie besitzt einen würzigen und anregenden Geschmack
  • die Wuchshöhe beträgt zwischen 20 und 40 cm

Unterschied Brunnenkresse und Gartenkresse

Gartenkresse

Diese ist das ganze Jahr über verfügbar und die Blätter Blätter sind klein, eiförmig und gefiedert.

Brunnenkresse

Der Geschmack ist leicht sauer und erinnert an Pfeffer und Senf. Die Brunnenkresse wächst in der Nähe von Flüssen, Bächen oder Teichen, die Blätter weisen eine runde Form auf.

Geschmack der Gartenkresse

Gartenkresse weist einen senf- bis rettichartigen, leicht scharfen Geschmack auf. - Mehr lesen auf http://www.sprossen-keimlinge.de/keimsaaten/kresse

Kalorien

Gartenkresse ist sehr kalorienarm. So enthalten 100 Gramm lediglich 33 kcal.

Inhaltsstoffe der Gartenkresse

Vitamine

Diese Pflanze enthält viel Vitamin C, außerdem ist die Heilpflanze reich an Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin A und Folsäure.

Weitere Inhaltsstoffe

  • Eiweiß
  • Eisen
  • Kalzium
  • Kalium
  • Jod
  • Chrom
  • ätherische Öle
  • Senfölglykoside (für die Schärfe verantwortlich)
  • Schleim
  • Schwefel
  • Glucosinolate
  • Isothiocyanate
  • Ethylisothiocyanat
  • Benzylisothiocyanat
  • Phenylacetonitril
  • Alkaloid

Wirkung

Die Inhaltsstoffe haben folgende Wirkung auf den Körper:

  • harntreibend
  • antibakteriell
  • anregend
  • milchfördernd
  • appetitanregend
  • schleimlösend
  • entzündungshemmend

Tee aus Gartenkresse

Für einen Tee drei bis vier Gramm Kresse mit heißem Wasser aufgießen, davon ca. 3 Tassen täglich trinken.

Dieser Tee hilft unter anderem bei Harnwegsentzündungen oder gegen Frühjahrsmüdigkeit. In Kombination mit Honig ist der Tee sehr wirkungsvoll gegen Husten.

Anwendungsbereiche

gesunde GartenkresseGartenkresse kann bei zahlreichen Beschwerden angewendet werden. (Foto by: haraldmuc / Depositphotos)

Schilddrüse

Die in der Gartenkresse enthaltene Isothiocyanate sorgen bei einer Schilddrüsenüberfunktion dafür, dass nicht zu viel Jod in die Schilddrüse kommt.

Haut

Bei trockenen Lippen, trockenen Hautstellen oder Sonnenbrand kann eine Paste aus feinem Kressesamen und Wasser helfen. Die Masse hierfür direkt auf die betroffenen Hautstellen auftragen.

Auch Pigmentflecken können durch die Anwendung von Gartenkresse vorgebeugt werden.

Diabetes

Als Extrakt sorgt die Gartenkresse für einen regulierten Blutzuckerspiegel.

Herz-Kreislauf-System

Durch den täglichen Verzehr in ausreichenden Mengen kann die Gartenkresse das Herz-Kreislaufsystem schützen. Unter anderem können Gefäßverengungen, Bluthochdruck, Infarkte und Schlaganfälle vermieden werden.

Erkältungen

Dank seiner antibakteriellen, schleimlösenden und entzündungshemmenden Wirkung kann Gartenkresse hilfreich bei Erkrankungen der Atemwege, wie zum Beispiel bei Husten, Asthma oder Halsschmerzen angewendet werden.

Natürlich entgiften

Dank ihrer harntreibenden Wirkung unterstützt die Kresse den Körper bei der Entgiftung.

Hierfür einen Teelöffel Kressesamenpulver in 30 Milliliter Wasser geben und trinken. Danach noch zwei Gläser Wasser trinken. Dies sollte täglich wiederholt werden.

Gut für den Stoffwechsel

Kresse regt den Stoffwechsel an und fördert zudem den Appetit.

Menstruationsbeschwerden

Auch bei Menstruationsbeschwerden oder Zyklusproblemen kann die Gartenkresse wirkungsvoll eingesetzt werden.

In der Küche

Gartenkresse ist in der Küche vielfältig eingesetzt werden und verfeinert zahlreiche Speisen, wie zum Beispiel Salate, Topfen, Suppen oder Saucen.

Weitere Anwendungsbereiche

Bei weiteren Krankheitsbildern kann die Gartenkresse eingesetzt werden: bei Verstopfung, bei Entzündungen der Mundschleimhaut, bei Leberschwäche, Frühjahrsmüdigkeit, bei einer Blasenentzündung, Nierensteine, Nierenbeckenentzündung, bei Entzündungen der Harnorgane und bei einem Vitaminmangel. Zudem fördert Gartenkresse die Produktion der roten Blutkörperchen.

Gartenkresse in der Schwangerschaft

Die Gartenkresse ist ein optimaler Nährstofflieferant in der Schwangerschaft und sollte im Ernährungsalltag nicht fehlen.

Gartenkresse in der Stillzeit

Auch in der Stillzeit ist der Verzehr von Gartenkresse sehr zu empfehlen, denn diese regt die Milchbildung an. Hierfür einen Teelöffel Kressesamen in 175 Milliliter Wasser geben, 30 Minuten lang kochen lassen, etwas Honig hinzufügen und anschließend trinken. Zudem kann diese Heilpflanze Mutter und Kind vor Infekten schützen.

Gartenkresse selber anbauen

Gartenkresse selbst zu ziehen bringt einige Vorteile mit sich: Dies ist sehr einfach und zudem preiswert.

Hierfür etwas feuchte Watte oder ein feuchtes Küchenpapier in ein Schälchen geben, die Samen darüber streuen und auf die Fensterbank stellen. Dabei immer feucht halten, jedoch nicht ertränken. Die Keimdauer beträgt bei Zimmertemperatur ca. 3-5 Tage. Die Pflänzchen können bereits nach einer Woche verzehrt werden.

Gartenkresse trocknen

Die Blätter und Blüten auf einem Siebgitter in einem trockenen, schattigen und staubfreien Raum trocknen lassen, danach in einem sauberen und geruchslosen Behälter aufbewahren, jedoch sollte kein Plastikbehälter verwendet werden.


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