Obst und Gemüse sind im Kühlschrank länger haltbar?

Der Kühlschrank ist ein Haushaltsgerät, auf das Hausfrauen heute nicht mehr verzichten könnten. Fast alle Lebensmittel werden dort aufbewahrt und bleiben so lange frisch. Es ist normal Käse, Fleisch und Wurst im Kühlschrank aufzubewahren, aber wie sieht es mit Obst und Gemüse aus?

Lagerung Obst und GemüseNicht alle Obst- und Gemüsesorten mögen es gerne kalt. (Foto by: stokkete / Depositphotos)

Halten Obst und Gemüse im Kühlschrank länger?

Damit Obst und Gemüse lange frisch und knackig bleiben, kann man es auf unterschiedliche Art und Weise aufbewahren. Nicht jeder Frucht bekommt es, im kalten Kühlschrank zu liegen, andere Sorten hingegen mögen es. Für einige kommt nur der Keller in Frage und manches Gemüse muss in die Speisekammer.

Wenn man Obst und Gemüse aber richtig aufbewahrt, dann sieht es nicht nur länger appetitlich aus, es behält auch seine vielen wichtigen Vitamine und Mineralstoffe.

Welches Obst darf in den Kühlschrank und welches nicht?

  • Äpfel nehmen in der Obstfamilie eine Sonderstellung ein. Alle Äpfel verbreiten ein Gas mit Namen Ethylen. Wenn man Äpfel zusammen mit anderem Obst in den Kühlschrank oder in die Obstschale legt, dann werden die Äpfel dafür sorgen, dass das Obst schnell verdirbt. Auf der anderen Seite kann man sich Ethylen zu Nutze machen, denn unreifes Obst wird neben einem Apfel schneller reif.
  • Bananen sind Tropenfrüchte und nicht sehr lange haltbar. Am wohlsten fühlen sie sich in der Obstschale bei Zimmertemperatur und dort bleiben sie zwei bis drei Tage frisch. Im Kühlschrank bekommen sie hingegen schnell unappetitliche, braune Flecken.
  • Erdbeeren sind sehr empfindlich und bekommen schnell Druckstellen, mögen aber den Kühlschrank. Am besten die Erdbeeren in eine Dose packen, verschließen und ins Gemüsefach stellen, dann bleiben die leckeren, roten Früchte zwei bis drei Tage frisch und aromatisch.
  • Orangen gehören zu den Zitrusfrüchten und können Kälte nicht besonders gut leiden. Deshalb sollten sie in der Speisekammer oder in einer Obstschale aufbewahrt werden. Das gleiche gilt auch für Zitronen und Grapefruits.
  • Rhabarber fühlt sich im Kühlschrank sehr wohl. Wenn man die Stangen in ein feuchtes Tuch einschlägt, dann halten sie sich im Gemüsefach einige Tage.
  • Kirschen und Trauben sind im Kühlschrank gut aufgehoben und halten sich dort einige Tage, ohne an Geschmack zu verlieren. Am besten gibt man sie in ein geschlossenes Gefäß.
  • Pfirsiche, Zwetschken, Marillen, Melonen und Nektarinen sollte man hingegen bei Zimmertemperatur lagern, denn bei Kälte werden sie schnell matschig.

Obst und GemüseObst und Gemüse, richtig gelagert, bleibt länger frisch. (Foto by: Hannamariah / Depositphotos)

Gemüse mag es nicht immer kalt

Wie beim Obst so gibt es auch beim Gemüse Sorten, die nicht so gut mit der Kälte im Kühlschrank zurecht kommen. Andere wiederum kann man ohne Bedenken im Gemüsefach, dem kältesten Ort im Kühlschrank lagern.

  • Gurken haben im Kühlschrank nichts zu suchen, denn dort fangen sie an zu schimmeln. Gurken sollte man bei Raumtemperatur lagern, optimal sind 15 °C.
  • Bei Karotten sollte man das Grün abschneiden, denn es entzieht den Karotten das Wasser und sie werden schrumpelig. In einer Plastiktüte mit Löchern kann man Karotten wunderbar im Kühlschrank lagern.
  • Spargel mag die Kälte. Am besten in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und schon bleiben die Stangen drei Tage frisch.
  • Alle Nachtschattengewächse wie Tomaten und auch Kartoffeln fühlen sich im Kühlschrank nicht wohl. Besonders Tomaten verlieren an Geschmack, Kartoffeln werden weich und schrumpfen. Das gilt übrigens auch für Zwiebeln.

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