Tomatentarte

Dieses Rezept für einen Tomatentarte schmeckt unwiderstehlich lecker. (Foto by: 5seconds / Depositphotos)

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig:

• 160 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter, kalt
• 1 Stk Ei

Für die Fülle:

• 800 g Cocktailtomaten
• 200 g Sauerrahm
• 3 Stk Eier
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 6 Bl Basilikum
• 30 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz mischen. Butter flöckchenweise darauf verteilen und mit 1 Ei zu einem Mürbteig glatt kneten. Teig in Alufolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitzen vorheizen.
3. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Sauerrahm und restliche Eier miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Basilikumblätter klein zupfen und unterrühren, Parmesan sowie Tomaten untermengen.
4. Eine Tarteform (Alternative: Springform) mit 26 cm ausfetten und den Teig darauf verteilen. Einen kleinen Rand hochdrücken. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.
5. Die Sauerrahm-Tomatensauce darüber gießen. Im Ofen 45 Minuten fertig backen, dann in 8 Tortenstücke aufschneiden.

Zubereitungszeit: 85 Minuten

Kalorien: 290 kcal pro Portion