Ratatouille

Der bekannte Gemüseeintopf wird mit diesem Rezept besonders schmackhaft. Ratatouille ist ein Klassiker.

Ratatouille Ratatouille ist ein Klassiker aus der französischen Küche. (Foto by: teresaterra / Depositphotos)

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Stk Melanzani
  • 3 Stk Fleischtomaten
  • 1 Stk Zucchini, klein
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Paprikaschote, rot
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz und Pfeffer
  • 1 Stk Lorbeerblatt
  • 1 Prise Thymian, getrocknet
  • 2 EL Petersilie, grob gehackt

Zubereitung:

  1. Melanzani waschen und den Strunk abschneiden. Melanzani in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die großen Scheiben vierteln, die mittelgroßen halbieren. Zucchini genauso verarbeiten. Paprika halbieren, Kernhaus entfernen, waschen und in grobe Rauten schneiden.
  2. Tomaten an der Oberseite einritzen, mit kochendem Wasser übergiesen und häuten. Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Zwieben abziehen, vierteln und in Spalten schneiden.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebelspalten kurz darin glasig dünsten, dann das Gemüse beifügen. Salz und Pfeffer darüberstreuen und etwa 100 ml Wasser dazugießen. Lorbeerblatt, Thymian und Petersilie unterrühren. Den Deckel auflegen und alles etwa 20 Minuten garen.

Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit Vollkornbaguette genießen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Kalorien: 280 kcal pro Portion


Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Autor: FitundGesund Redaktion
Infos zum Autor: Medizinredakteure und Journalisten
Erstellt am: 01.05.2013
Überarbeitet am: 29.07.2019

DAS KÖNNTE SIE AUCH INTERESSIEREN

Kohlsprossen-Kartoffel-Auflauf

Kohlsprossen-Kartoffel-Auflauf

Dieses Rezept für einen gesunden Kohlsprossen-Kartoffel-Auflauf ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Zink.

weiterlesen
Bärlauch-Bandnudeln

Bärlauch-Bandnudeln

Nudeln einmal anders: Mit diesem Rezept gelingen köstliche Bärlauch-Bandnudeln ganz einfach.

weiterlesen
Bärlauchomelette

Bärlauchomelette

Ein Bärlauchomelette ist Genuss pur und schmeckt nach Frühling! Probieren Sie dieses gesunde und einfache Rezept.

weiterlesen
Kürbispuffer

Kürbispuffer

Kürbispuffer passen perfekt zur Herbstzeit. Dieses Rezept ist im Nu zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

weiterlesen

User Kommentare