Pilzsuppe

Pilzliebhaber sollten dieses Rezept für eine Pilzsuppe ausprobiert haben. (Foto by: belchonok / Depositphotos)

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Stk Zwiebel
• 1 EL Margarine
• 400 g Champignons oder andere Pilze
• 1 l Bouillon
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Bl Lorbeerblatt
• 1 Prise Petersilie
• 3 Stk Kartoffeln
• 250 ml Sauerrahm

Zubereitung:

1. In einem Topf die fein geschnittene Zwiebel in der Margarine anbraten.
2. Die blättrig geschnittenen Pilze und die würfelig geschnittenen Kartoffeln dazugeben, mit Suppe aufgießen und ca. 20 Min. kochen lassen.
3. Suppe pürieren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen sowie mit Sauerrahm verfeinern.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kalorien: 49 kcal pro Portion