Grüne Gemüsesuppe zum Entgiften

Gesunde Zutaten machen dieses Suppenrezept zu eineer gelungenen Mahlzeit. (Foto by: tashka2000 / Depositphotos)

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Liter Gemüsebouillon
• 1 Zwiebel
• 1 Scheibe Ingwer, frisch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zucchini
• 300 Gramm Wirsing
• 100 Gramm Blattspinat
• 1 Bund Petersilie
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Weizengraspulver
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl kurz andünsten.
2. Mit Gemüsebouillon aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Zucchini und Wirsing waschen und in kleine Stücke bzw. feine Streifen schneiden. Zu der Suppe hinzufügen und a. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Anschließend den Spinat und Petersilie waschen und zusammen mit Weizengras, Zitronensaft und Salz zur Suppe hinzufügen.
5. Suppe pürieren und genießen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten