Brokkolicremesuppe

Passend zu jeder Jahreszeit ist dieses Rezept für eine Brokkolicremesuppe. (Foto by: photoanatomy / Depositphotos)

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Brokkoli
• 1 Stk Frühlingszwiebel
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 10 Gramm Butter
• 1/4 Becher Sahne oder Milch
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. In einem Suppentopf die Butter zerlassen und die würfelig geschnittene Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
2. Den in kleine Röschen zerteilten Brokkoli dazu geben und etwas mitdünsten. Danach das Ganze mit Wasser aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten schwach köcheln lassen.
3. Danach die Brokkolicremesuppe einem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sahne oder Milch dazu geben und nochmal kurz aufkochen lassen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kalorien: 38 kcal pro Portion