Brombeercreme mit Zitrone

Dieses Rezept für eine Brombeercreme mit Zitrone ist ein leichtes Dessert. (Foto by: HandmadePicture / Depositphotos)

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Brombeeren
• 2 Stk Blattgelantine
• 100 ml Sauerrahm
• 50 g Zucker
• 0.5 Stk Saft und Schale einer Zitrone
• 200 ml Naturjoghurt

Zubereitung:

1. Sauerrahm, Naturjoghurt, Zucker und abgeschriebene Zitronenschale miteinander verrühren.
2. Brombeeren mit einem Purierstab pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
3. Im aufgewärmten Zitronensaft wird die vorher in Wasser eingeweichte Gelantine aufgelöst. Danach unter das Sauerrahm-Gemisch rühren.
4. Vorsichtig das Brombeermark unterheben.
5. Portionsweise in Gläser füllen und kalt stellen.

Mit ganzen Brombeeren oder einem Minzeblatt vor dem Servieren garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten