Pancakes

Pancakes sind sowohl bei Groß und Klein beliebt. (Foto by: genious2000de / Depositphotos)

Zutaten für 2 Portionen:

• 60 g Weizenvollkornmehl
• 2 Stk Eier
• 1 EL Kürbiskerne, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 2 TL Butter
• 2 TL Rapsöl
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Prise Zimt
• 500 ml Milch

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier dazuschlagen, Milch eingießen und Kürbiskerne und Salz einstreuen. Mit dem Handrührgerät zu einem flüssigen Teil rühren und 30 Minuten ruhen lassen.
2. 1/4 von Butter und Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten backen. So auch die restlichen 3 Pancakes ausbacken (ergibt 4 Pancakes).
3. Auf Teller geben, mit Ahornsirup begießen und mit Zimt bestreuen.

Leberpatienten nehmen statt Milch 300 ml Schlagobers und 200 ml Wasser und eher kleiner Eier.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Kalorien: 240 kcal pro Portion