| Menge |
Mass |
Zutaten - 4 Portionen |
|
| 2 |
Stück |
Auberginen |
| 5 |
Stück |
Knoblauch, gepresst |
| 4 |
Esslöffel |
Olivenöl |
| 1 |
Prise |
Oregano |
| 2 |
Stück |
Paprika |
| 4 |
Stück |
Putenbrustfilets |
| 1 |
Stück |
Rösti: Ei |
| 4 |
Stück |
Rösti: Kartoffeln |
| 1 |
Stück |
Rösti: Knoblauch, gepresst |
| 80 |
Gramm |
Rösti: Mehl |
| 1 |
Schuss |
Rösti: Öl, zum Ausbacken |
| 1 |
Prise |
Rösti: Salz |
| 1 |
Esslöffel |
Rösti: Sauerrahm |
| 1 |
Prise |
Salz |
| 1 |
Prise |
Thymian |
| 400 |
Gramm |
Tomatenpüree |
| 2 |
Stück |
Zwiebeln |
|
 |
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| Zubereitung |
- Zwiebeln, Auberginen, Paprika in Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Tomatenpüree und dem Öl vermischen. Mit Thymian, Oregano und Salz würzen, zugedeckt auf kleiner Flamme kochen lassen bis das Gemüse bißfest gegart ist.
- Knoblauch mit Öl verrühren und einige Minuten ziehen lassen. Putenschnitzel salzen und in eine beschichtete Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Kartoffeln schälen und dick raspeln, mit Mehl, Ei, Salz, Knoblauch und Sauerrahm verühren. Einzelne Rösti in Öl ausbacken.
- Die fertigen Putenschnitzel mit der Knoblauchmischung fein bestreichen und das Gemüse mit den Rösti dazu servieren.
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| Anrichten |
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| Mit Gemüse und Rösti servieren. |
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