- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen.
- Spinat waschen und putzen, die Schalotten schälen und würfelig schneiden. In einer beschichteten Pfanne beides kurz anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, mit Milch, Muskat und Parmesan verrühren, mit Kräuter würzen und so lange rühren bis ein cremiger Brei entsteht. Eventuell noch etwas Milch zufügen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Margarine ausstreichen, mit dem gerösteten Spinat beginnen, den Lachs einschichten, die Lasagneblätter darüber geben und danach den Kartoffelbrei. Nun wieder Spinat-Lachs-Lasagneblätter-Brei. Abschließend kommt der Kartoffelbrei und restlicher Parmesan. Für ca. 30 Min. in den Backofen bei 180° Grad.
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