Diät-Rezept - Gefüllte Eier

1. Eier hart kochen, kalt abschrecken und pellen. In der mitte, längs halbieren und die Eigelbe vorsichtig mit einem Teelöffel ausschaben.
   
2. Die Butter wird mit dem Mixer flaumig gerührt. Senf, Sauerrahm und die zerdrückten Dotter mit Salz und Pfeffer würzen und zur Butter geben. Alles noch einmal gut verrühren.
   
3. Die Ei-Creme in einen Spritzsack mit grober Tülle geben und die leeren Eihälften damit füllen. Petersilie waschen, klein schneiden und die Eier damit bestreuen.


4. Auf einem Teller einige Salatblätter geben, einige Tomatenscheiben darauf legen und die gefüllten Eier drauf setzen und servieren.